對蝦屬于底棲動(dòng)物，平時(shí)棲息在水底，因此對底質(zhì)的要求較高。對蝦食性雜，可以攝食藻類(lèi)、浮游動(dòng)物、有機碎屑和動(dòng)植物的尸體等。對蝦對食物蛋白含量要求較高，日本對蝦45％，斑節對蝦40％，南美白對蝦35％。

　　我國常見(jiàn)的養殖品種有南美白對蝦、中國對蝦、斑節對蝦和日本對蝦等。其對環(huán)境水質(zhì)的適應性大體一致。由于種間和原產(chǎn)地的區別，其適應性有所差別。見(jiàn)下表：