?、宸诸?lèi)：對蝦屬于節肢動(dòng)物門(mén)，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。

　　全世界共有28種，美洲大西洋岸有7種，太平洋岸6種，印度-西太平洋共14種， 地中海1種，西非1種。

中國有10種，棲于熱帶、亞熱帶淺海。目前，養殖對蝦的種類(lèi)主要有：對蝦屬的日本對蝦、長(cháng)毛對蝦、中國對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、短溝對蝦和南美白對蝦等。

　?、嫱獠拷Y構：對蝦身體長(cháng)而略側扁，雌雄異體，成體雌蝦大于雄蝦，體色也有所不同；中國對蝦雌蝦體色灰青，雄蝦體色發(fā)黃。對蝦體外包被著(zhù)一層幾丁質(zhì)的外骨骼甲殼，它由其下方的表皮細胞分泌而成。

　　對蝦的身體可分為頭胸部和腹部，共有21節構成。除最前和最后一節外，各節皆具一對附肢，共19對附肢（圖1）。對蝦的附肢為雙肢型，據功能分為口器、步足和游泳足。

　?、鐚ξr的內部結構（如圖2）

　　對蝦的內部可分為肌肉系統、消化系統、呼吸系統、循環(huán)系統、排泄系統、神經(jīng)系統和生殖系統。